安心小農營養廚房

Sacha inchi（Plukenetia volubilis）是一種植物，可產生富含omega-3和omega-6脂肪酸，蛋白質以及其他物質（例如維生素E和β-谷甾醇）的大型可食用種子。sacha inchi原產於秘魯，也被稱為sacha花生，叢林花生或印加花生。

沙加印度奇奇豆油的脂肪酸成分與亞麻籽油相似。它是植物中的ω-3脂肪酸α-亞麻酸（ALA）的豐富來源，並且亞油酸（omega-6脂肪酸）含量也很高。

2002年 發表在《農業和食品化學雜誌》上的一項研究發現，沙茶豆chi粉中的色氨酸含量也異常高，色氨酸是產生5-羥色胺（一種參與調節食慾的神經系統化學物質）所必需的氨基酸。

用途

印加果在烘烤時具有堅果般的味道，可以作為零食食用，也可以添加到各種菜餚中。它富含植物中的omega-3s和蛋白質，是素食和純素食飲食中的常見補充。sacha inchi通常被稱為“超級食品”，可提供多種好處。 

一些支持者建議食用沙茶仁可以減少腹部多餘脂肪 ，促進 體重減輕。此外，據稱，沙茶應可抵抗抑鬱症，降低膽固醇水平，預防心髒病並有助於糖尿病治療。局部使用時，該油可在面部油，面霜或髮油中用於皮膚和頭髮

營養豐富的整粒種子經常被食用烤。磨碎的種子可製成蛋白粉，穀物和其他食品。來自種子的壓榨油用於烹飪或在膳食補充劑中發現。

理（例如烘烤種子），以減少毒素的數量和健康風險。

雖然現在就推薦以任何一種健康狀況來治療的印加果，現在都還為時過早，但作為平衡飲食的一部分，吃烤的印加種子或油可能會有助於改善您的整體健康狀況。

印加果油可能有助於增加omega-3脂肪酸的攝入量，但人體必須將α-亞麻酸轉化為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。富含DHA和EPA的食物包括鮭魚，金槍魚，沙丁魚和鯡魚等油性魚。如果您正在考慮服用sacha inchi補品，請務必先諮詢您的醫生以討論它是否適合您。