飲食是人類最基本的需求之一。台灣有豐富的食物，四季有不同的植物，滿街不同特色的食物，但我們的飲食往往仍缺乏質量。
忙碌通常是為我們自己和我們所愛的人選擇快速，方便或包裝冷凍食品的理由。
但是，放慢速度並讓您的親人參與食物準備工作可能是一種非常有益和營養的方式來改善我們的飲食質量。
對於一些看護人來說，問題是我們的親人在吃東西，咀嚼，吞嚥等方面都有困難。
老年人可能面臨不同的挑戰：食慾不振和不健康的體重減輕，咀嚼或吞嚥的問題，抑鬱，或需要減少某些慢性病的脂肪和糖。
改善老年人營養的秘訣
- 增加蔬菜和水果：總體而言，新鮮植物中的纖維，維生素和酶最適合我們所有人。將蔬菜蒸熟以便對有牙齒問題的人來說更柔軟是很容易做到的。對於那些沒有咀嚼麻煩的人來說，可以將生蔬菜切成美味的小吃或小餐。
- 午餐是一天中的大餐：通常在晚餐時，老年人太累了不能吃飯。此外，一些老年人可能有更多的消化問題干擾良好的睡眠。我們實際上在當天早些時候需要更多的卡路里。
- 保持水分：記住保持液體水平。對於所有身體過程而言，全天啜飲一些液體是很重要的。我們飲食中的水果和蔬菜越多，我們的水分就越自然。
- 選擇穀物：在決定選擇哪種麵包時，總是選擇全穀物中的一種。有些人一開始不喜歡這種味道或質地。一種致力於更多全穀物的方法是將全麥麵食與普通麵食混合，逐漸增加全穀物水平。
- 不要匆匆吃飯：不吃飯通常會使人在下一餐時吃得更多，並且會使血糖下降導致頭暈。如果不餓，最好吃一點而不是跳過。
- 多吃小餐：大多數老年人每天吃5-6頓小餐更好，因為這可以：
- 降低胰島素水平的高低
- 幫助那些因胸部充血或呼吸困難而難以吃大餐的老年人
- 為那些失去胃口的人鼓勵更多的卡路里攝入量
- 提供更多社交和與他人交往的機會
老年人飲食問題 - 需要增加體重的老年人
- 和你愛的人一起吃飯：沒有人喜歡獨自吃飯。通常對飲食缺乏興趣是因為一個人對電視感到無聊，孤獨或分心。
- 增加卡路里：對於那些需要額外卡路里或營養素的人，在其他食物中加入這些可能有所幫助。
- 製作高熱量飲料，如奶昔。您可以將香蕉，花生醬，小麥胚芽等添加到巧克力奶昔中，以獲得營養豐富的高熱量飲料。
- 蛋酒也包含卡路里。
- 將脫水牛奶加入一碗麥片或奶油砂鍋中。味道不會有太大變化，但卡路里和蛋白質水平會提高。
- 不要急於用餐：用餐並不意味著快餐。留在這個人身上並表現出耐心。有時一個匆忙的人會拒絕吃掉健康的叛亂。對於那些慢慢進食的人來說，重新加熱食物可以幫助他們完成已經冷卻的食物。
牙科，咀嚼和吞嚥，或腸道運動不足問題
- 製作美味軟質的燉菜（如我們的芝麻胡桃燉），柔軟易吃。
- 切碎和較軟的蛋白質：對於那些有咀嚼和吞嚥問題的人來說，切好的豬肉和帶有美味醬汁的豆類可以提供幫助。如果一個人需要切斷食物，請在食用之前進行，以增加膳食的尊嚴。
- 想想“手指食物”：許多老年人都有視力和運動問題，這使得用筷子，刀子和勺子徹底難以進食。豆泥，奶酪棒，蘸醬等蔬菜等都可以提供幫助。
- 粥品可以被認為是早餐的便餐 - 非常適合為咀嚼或進食困難的人添加維生素和營養素。
- 成癮性疼痛藥物的替代品
改善高級營養的簡便方法
- 湯開了！：對於你來說，當你有時間時，可以更容易地煮一大鍋燉湯或湯 - 並將其分成較小的部分來冷凍。通過這種方式，您可以在繁忙的日子裡提供一些東西。
- 利用輪子上的餐食：如果您在為家庭親戚提供良好膳食的時間或金錢方面遇到困難，請查看您所在地區是否有餐車輪餐計劃。這些計劃在台灣各地都有所不同，但通常為60歲以上的人服務。
- 邀請！家人和朋友經常問“我能做些什麼來幫忙？” 邀請他們和你愛的人坐在一起吃飯。這是一件很簡單的事情，包括兒童在內的大多數人都可以提供幫助 - 並以多種方式提供營養！ 老年人的寂寞會導致食慾減退。
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老年人的食物想法
早餐
- 水果優格
- 全麥吐司配堅果醬或果醬
- 蔬菜蛋餅或蘿蔔糕
- 簡單的黑芝麻胡或南瓜十穀粥
- 香蕉麵包和牛奶
小吃
- 堅果 - 找到沒有加糖的人，尋找低鹽品種。
- 手指水果 - 葡萄，香蕉，蘋果片，很容易吃。
- 奶酪棒 - 為孩子們製作，但對我們所有人來說都是一個很好的手指食物！對於較便宜的版本，將常規硬質奶酪（如切達干酪）切成長條狀，以便手工食用。
- 蔬菜蘸 - 青豆，黃瓜切成長長的四分之一，高麗菜，番茄楔，辣椒切成薄片。這些對於那些處理叉子或勺子有困難的人來說非常棒。
- 全麥麵包蘸醬：將皮塔餅口袋麵包切成三角形，以便更柔軟的“豆泥”與蘸料一起使用。如果你的愛人可以很好地處理咀嚼，皮塔餅三角形可以用一點橄欖油和你選擇的調味料調味，並在400度烤箱中烤5分鐘。商店購買芯片的好選擇，便宜得多！
- 為了更好的睡眠和消化，最好在當天早些時候提供主餐。
湯是晚餐或午餐
蔬菜湯可以是一頓豐盛的晚餐。湯也可以大量製作，以備一些在冰箱中保留一天。我們食譜部分的許多湯都含有豆類，扁豆或南瓜等大型蔬菜。所有這些類型的食物都具有高纖維，營養，填充和廉價。其他簡單的晚餐和午餐想法
準備好的食物可以讓生活更輕鬆 - 特別是如果您所愛的人的飲食限制很少：
•購買冷凍肉丸。您可以將這些放入紅醬中，用於義大利麵或微波爐，以便放置方便的高蛋白小吃。
•尋找沒有添加糖或脂肪的冷凍蔬菜。
•單份優格和奶酪產品可以提供便利的午餐或早餐。
•我們配方部分的所有湯和煮熟的豆類都可以冷凍保存在個人份量中長達一個月。標籤很好，當你沒有時間做飯時，這些部分可以提供快速豐盛的飯菜。
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老年人健康飲食
有時候對於什麼對你有益以及對什麼不利有什麼困惑。一般來說，一個好的指導方針是堅持“整體”或自然狀態的食物。食物看起來越像採摘時越好！另一個好的經驗法則是從植物性食物中攝取大部分卡路里 - 堅果，穀物，水果，蔬菜和蔬菜。與糖果和蛋糕相比減去對我們有害的食物並非如此; 它更多的是添加健康的食物，並使健康的食物成為我們常規膳食的基礎。以下是添加內容的一些想法：
能量蔬菜
素食！ - 得到有機的。顯然，深色綠葉蔬菜通常充滿殺蟲劑。綠色可以是湯的顏色和味道的最佳晚期。也可以在煮粥時，炒菜或砂鍋菜中添加輕微枯萎的蔬菜。
- 羽衣甘藍可以包含在沙拉原料中，如果切成很小的塊，因為它很難咀嚼。
- 菠菜 - 與羽衣甘藍相同的建議 - 菠菜提供多種維生素和礦物質的良好來源。
- 南瓜籽 - 可以很容易地添加到蔬菜和沙拉中要求綠色。鈣的良好來源。
- 黑芝麻 - 再次 - 鈣在這裡是一個大贏家。
南瓜 - 嘗試多種南瓜，以獲得健康，飽滿的高纖維膳食。你可以簡單地將橡子南瓜切成兩半，然後將肉放在一鍋水中。在350度的烤箱中烹飪30分鐘，並與不加糖的applebutter一起食用。美味的！南瓜可以添加到湯中以增加纖維和菸酸！
蘑菇 - 這些真菌幾乎沒有卡路里，並提供鉀的強大功能。
大蒜和洋蔥 - 這些美味的食譜添加物被認為有助於減少體內細菌，支持健康的心血管系統。
香蕉 -方便老年人吃，提供了極大的鉀和纖維只是需要一個小吃或有甜蜜的渴望。
漿果 - 這些也經常大量噴灑殺蟲劑。盡可能購買有機品種和/或徹底清洗。漿果是強大的抗氧化劑，提供良好的鉀，鈣和鎂。
蘋果 - 它們最好與皮膚一起食用 - 但要獲得有機品種以避免殺蟲劑。蘋果含有大量果膠，有助於防止膽固醇在血管壁內壁積聚。
葡萄乾 - 這些傢伙實際上有助於減少口腔中的細菌，導致蛀牙和牙齦疾病。與葡萄乾一起，許多類型的果乾提供了良好的鐵來源。
如何最好在艱難時期照顧好自己全穀物比“白色”的麵粉類食物為您的身體提供更多的營養。購買麵包，米飯，麵食和麵包卷時，用“全麥”代替“白色”。需要一些時間來適應，但大多數人會在一周內調整。另外，嘗試以下一些方法：
全穀燕麥片。得到老式的，在碗裡微波爐做飯。添加堅果，肉桂，新鮮或乾果多種多樣。什麼都沒有打敗它。
麩皮穀物提供大量的纖維來幫助消化，並提供比玉米片更多的營養！
全穀類和稻米。它們易於消化，並提供比白色品種更多的維生素和纖維。其他健康的想法：
- 綠茶：含有被認為有助於預防癌症和心髒病的植物化學物質，綠茶是咖啡的絕佳替代品。
- 雞蛋補充：嘗試“ 打蛋器：僅蛋白” - 每份25卡路里，不含膽固醇 - 易於烘焙食品和其他烹飪，以取代膽固醇和脂肪含量高的雞蛋！
- 橄欖油：他們甚至製作一種“輕”橄欖油，現在沒有“橄欖油”的味道。你可以用它烘烤它含有omega-3脂肪酸。
- “ 低脂”品種的食物你喜歡：雖然我們不應該吃太多的加工食品，像餅乾或其他零食，任何時候都可以交易你的加工食品中的“低”脂肪的選擇，做到這一點。無論如何它往往味道相同。
- 煎炒用水：是的 - 你可以在水中炒蔬菜作為湯和其他食譜的基礎。你不能區分胡蘿蔔和洋蔥在水中炒的區別而不是黃油，如果你是為了配方的一部分做的話！
- 魚：白色魚和金槍魚是動物蛋白的良好來源，沒有其他肉類中的重度飽和脂肪，並提供腦和心臟健康的ω-3脂肪酸。
- 全穀類：改變選擇含麩皮的穀類，增加維生素和膳食的增加
- 堅果有很多東西給他們！太多的堅果可能是一個問題，因為它們富含脂肪和熱量。但是，適量地，它們含有可以幫助降低膽固醇和改善心血管系統的良好脂肪類型。此外，這些被認為有益於大腦健康（特別是杏仁）。
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