安心小農營養廚房

早在上世紀70年代，研究愛斯基摩人的研究人員就驚訝地發現，吃高脂飲食而不發展冠狀動脈疾病是可能的。隨著研究的繼續，科學家們驚訝地發現消耗脂肪實際上可以保護心臟和動脈。但不僅僅是任何脂肪，只有主要存在於魚類中的歐米茄-3脂肪酸有助於降低心血管疾病的風險，降低血液甘油三酯水平，並減少心髒病發作或中風的機率。

脂肪酸是脂肪的“積木”，正如氨基酸是蛋白質的原料一樣。在幾種不同的ω-3脂肪酸中，最著名的是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。人們經常將這兩種魚稱為魚油，因為它們是魚類中的主要ω-3。其他ω-3包括在蔬菜和油中發現的α-亞麻酸（ALA）。由於人體不製造歐米茄-3脂肪酸，所以他們必須從飲食或補品中獲得。

ALA
ALA的來源可以在綠葉蔬菜，核桃，巴西堅果，菜籽油和亞麻籽油中找到。一旦被吸收到體內，一部分ALA被轉化成EPA，DHA和其他物質，其中許多物質被摻入到細胞膜中。在那裡，它們被認為有助於控制炎症，降低血小板不適當地粘在一起形成血塊的可能性，並抑制某些癌細胞的重複。1

在過去的幾年裡，一種叫做紫蘇油的新的ALA來源得到了認可。紫蘇油來源於印度，緬甸，日本和中國的紫蘇子的植物種子，成分為50-60％的α-亞麻酸。紫蘇油和ALA已開始引起興奮，因為更多的研究報告說富含ALA的飲食可能有助於預防心髒病，中風和關節炎[ 2]，紫蘇油有助於降低結腸癌，乳腺癌，結腸炎，肥胖和哮喘。