安心小農營養廚房

甜菜根（Beta vulgaris）是一種根菜類蔬菜，也稱為紅甜菜、食用甜菜、花園甜菜或甜菜。

夏天太熱，吃不下，人手一柸飲料的同時，在太陽下你的電解質是否也跟著汗水一直流失，除了手搖飲，你可以來杯自製的甜菜根精力湯
紅紅的甜菜根，讓你更好的改變白色的臉龐，讓你整天保持紅潤的臉色

甜菜根富含必需營養素，是纖維、葉酸（維生素 B9）、錳、鉀、鐵和維生素 C的重要來源。

甜菜根和甜菜根汁與許多健康益處有關，包括改善血液流動、降低血壓和提高運動表現。

許多這些好處是由於它們的無機硝酸鹽含量高。

甜菜根很好吃，但更常見的是煮熟或醃製。它們的葉子——被稱為甜菜葉——也可以食用。

甜菜根有多種類型，其中許多以顏色為特徵—黃色、白色、粉紅色或深紫色。

甜菜主要由水（87%）、碳水化合物（8%）和纖維（2-3%）組成。

一杯（136 克）煮熟的甜菜根含有不到 60 卡路里的熱量，而 3/4 杯（100 克）生甜菜則含有以下營養成分):

卡路里： 43
水： 88%
蛋白質： 1.6克
碳水化合物： 9.6克
糖： 6.8克
纖維： 2.8克
脂肪： 0.2克

關於甜菜你需要知道的一切。
甜菜根是許多必需維生素和礦物質的重要來源。

葉酸（維生素 B9）。作為 B 族維生素之一，葉酸對正常組織生長和細胞功能很重要。孕婦尤其需要（4可信來源,5可信來源）。
錳。錳是一種必需的微量元素，在全穀物、豆類、水果和蔬菜中含量很高。
鉀。高鉀飲食可降低血壓水平並對心臟健康產生積極影響
鐵。作為一種必需的礦物質，鐵在您的身體中具有許多重要功能。它是紅細胞中氧氣運輸所必需的。
維生素 C。這種眾所周知的維生素是一種抗氧化劑，對免疫功能和皮膚健康很重要。

甜菜根的健康益處
甜菜根和甜菜根汁對健康有很多好處，尤其是對心臟健康和運動表現。

降低血壓
高血壓會損害您的血管和心臟。更重要的是，它是全球心髒病、中風和過早死亡的最強風險因素之一。

吃富含無機硝酸鹽的水果和蔬菜可以通過降低血壓和增加一氧化氮的形成來降低患心髒病的風險。

研究表明(1)，甜菜根或其汁液可以在幾個小時內將血壓降低多達 3-10 毫米汞柱。

營養加分，素食者的天然營養補充劑
甜菜根是營養、纖維和許多植物化合物的良好來源。

它們的健康益處包括改善心臟健康和增強運動能力，這兩者都歸功於它們的無機硝酸鹽含量。

甜菜很甜，拌在沙拉里特別好吃，或者加入腰果，煮湯。

易於製備，可以生吃、煮熟或烘烤.